Consigue elaboraciones excelentes con nuestros mejorantes GB Savouring, GB Compacto Plus y GB Leyenda V.

Panadería
ENE292024

MejorantesEn el dinámico mundo de la panadería, la calidad y la consistencia son fundamentales para satisfacer las expectativas de los clientes y mantenerse a la vanguardia en un mercado competitivo. En AB Mauri somos conscientes de estas necesidades y ofrecemos una gama de mejorantes de panadería que prometen revolucionar la forma en que se elabora el pan.
En esta entrada, exploraremos tres de sus productos estrella: los mejorantes GB Savouring, GB Compacto Plus y GB Leyenda V.

Mejorante GB Savouring

El mejorante GB Savouring de AB Mauri es un producto innovador diseñado para enriquecer el sabor y aroma del pan. Este mejorante se caracteriza por su capacidad para realzar las cualidades organolépticas del pan, proporcionando una experiencia sensorial única para el consumidor. Ideal para panes con carácter y personalidad, el GB Savouring no solo mejora el sabor, sino que también contribuye a una miga más esponjosa y una corteza crujiente, elementos clave en la apreciación del pan artesanal.

Mejorante GB Compacto Plus

Por otro lado, mejorante GB Compacto Plus está diseñado para aquellos panaderos que buscan optimizar la producción sin sacrificar la calidad. Este producto es la solución perfecta para mejorar la tolerancia de la masa durante el procesamiento, facilitando la manipulación y reduciendo los tiempos de producción. Además, el GB Compacto Plus garantiza un volumen consistente y una textura uniforme, elementos esenciales para la producción en masa de pan de alta calidad.

Mejorante GB Leyenda V

Finalmente, el mejorante GB Leyenda V representa una combinación perfecta de tradición e innovación. Este mejorante está especialmente formulado para panes con fermentación retardada o prolongada, una técnica que recuerda a los métodos tradicionales de panificación. El Leyenda V no solo mejora la estabilidad y tolerancia de la masa durante estos procesos de fermentación más largos, sino que también intensifica el sabor y la textura del pan, resultando en una miga más alveolada y una corteza más crujiente.
Estos tres mejorantes de AB Mauri ofrecen soluciones específicas para diferentes necesidades en el mundo de la panadería. Desde mejorar el sabor y aroma hasta optimizar los procesos de producción y revivir técnicas tradicionales, estos productos están diseñados para ayudar a los panaderos a alcanzar la excelencia en sus creaciones.

Descubre más sobre nuestros productos y soluciones para panaderías

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