En AB Mauri, siempre estamos pensando soluciones para ofrecer a cada uno de nuestros clientes los mejores productos para que sus recetas de panadería y pastelería salgan siempre bien y, además, estén riquísimas.
A lo largo de estos meses, cada uno de nosotros hemos aprendido a valorar lo que realmente importa, haciendo un balance así de lo que es valioso e imprescindible en nuestras vidas y lo que no.
Así pues, es desde esta premisa de la que sale nuestra nueva gama de productos #EstamosContigo.
Una gama de AB Mauri productos, que a continuación explicaremos, en la que podrás encontrar mejorantes, mixes para hacer todas aquellas recetas de panadería y pastelería que quieras.
Nueva gama de productos AB Mauri
X-TRA Clean. Con este mejorante para pan y panes especiales podrás hacer productos para pastelería y panadería sin la necesidad de declarar ningún aditivo. Además, se adapta a todo tipo de harinas y procesos de elaboración, es apto para precocidos y recomendable si lo que quieres para elaborar recetas de panes rústicos. Así pues, gracias a X-TRA Clean lograrás unos panes de corteza dorada y crujiente con una deliciosa miga alveolada y suave.
X-TRA Control. Este mejorante para pan está pensado para realizar panes con procesos de fermentación controlada y de fermentación retardada. X-TRA Control mejora la tolerancia de las masas en fermentación controlada y protege las redes de gluten durante los procesos de enfriamiento y fermentación.
X-TRA Fresh. Se trata de otro mejorante para pan, gracias a X-TRA Fresh los panes que elabores tendrán una miga más fresca y un mejor color de la corteza. Cabe destacar que se trata de un producto muy adecuado para pan de barra, baguette y piezas de tamaños medios.
X-TRA Preco. Si lo que buscas es un mejorante de lo más versátil, X-TRA Preco es justamente eso. Reduce el tiempo de amasado y es perfecto para trabajos mecanizados. Podrás evitar desgarros y aportar regularidad a los panes. Además, dentro del horno garantiza un buen desarrollo de la pieza, dando greñas abiertas y controladas. Está libre de emulgentes y es apto para la elaboración de pizzas.
X-Tra Universal. Este mejorante aporta tolerancia a todas las masas, incluso a aquellas masas muy hidratadas. Da buenos resultados con piezas de fermentación controlada, tolera bien los procesos mecanizados y garantiza un excelente desarrollo.
Premix Bun. Se trata de un preparado semicompleto perfecto para elaborar panes tiernos esponjosos y muy flexibles, con un buen volumen, sabor y aroma. Además de esto, si estos se envasan pueden aguantar frescos mucho tiempo.
Premix Multiseed. Si estás buscando entre nuestros AB Mauri productos un mix para elaborar panes con copos, semillas y fibra, premix Multiseed es lo que estabas buscando. No posee conservantes, contiene masa madre inactiva y harina malteada que, como resultado, le aporta aromas y sabores característicos, dando como resultado un pan de miga compacta y perfecto para rebanar.
Premix Classic. Se trata de uno de nuestros AB Mauri productos de formulación simple y fácil de elaborar para obtener cortezas doradas y crujientes y migas tiernas y frescas. Especialmente adecuado para la elaboración de panes que se consumen a lo largo de más de un día siendo su consumo más agradable al mantenerse más tierno durante muchas más horas (72h), además este producto preparado incluye sal, mejorante y masa madre inactiva.
Soft Bread Nature. Se trata de un complemento de ternura para todo tipo de recetas de panadería y pastelería. Y es que, este complemento aporta ternura sin pegajosidad de larga duración a todas las piezas. Además, es de muy fácil utilización, tan solo tienes que incorporarlo a tu receta junto a tu mejorante habitual.
Para más información sobre nuestros productos, no dejes de visitar nuestra web.
#EstamosContigo
