Día a día aportamos nuevas técnicas y mejoras para favorecer la calidad de tus panes, ya sea por un conocimiento más amplio de los procesos de cocción y de fermentación o por la creciente y diversa oferta en los productos de panadería. En AB Mauri los conocemos bien, y por ello en este artículo hablaremos de un Mejorante Clean, sin emulgentes, sin ácido ascórbico (E-300).
Mejorante panario Uniclean
El mejorante para pan es uno de los ingredientes de panadería que, actúa a lo largo del proceso de panificación. Desde los primeros instantes del amasado hasta la misma cocción del pan, será el encargado de controlar aspectos como las variaciones de temperatura o la humedad. Así, se trata de uno de los productos de panadería que asegura unos resultados de primera en todas las piezas de pan que se hornean.
Dentro de este amplio mundo, encontramos el mejorante panario Uniclean. Se trata del único mejorante Clean-Clean, que no contiene ni emulgentes ni ácido ascórbico. Así, este mejorante para pan ofrece una solución tecnológica para todos aquellos profesionales en el sector panario que desean elaborar sus panes de la forma más tradicional posible, así como panes comunes y panes especiales. Al no contener ingredientes extra como los extractos vegetales, el Mejorante Uniclean se basa en una tecnología enzimática que permitirá la producción de panes con una tributación de IVA del 4%.
Además, se puede aplicar en los procesos más habituales de panificación, como son la elaboración de pan en procesos directos o en procesos de pan precocido. Este mejorante panario hará que las masas resulten más fáciles de manejar, haciendo que las piezas sean más tolerantes durante el proceso de fermentación, otorgando al producto un buen volumen y un aspecto final muy atractivo.
Este mejorante para pan se encuentra dentro de los productos de panadería que podrás adquirir en AB Mauri. Se aconseja para el panadero utilizar una dosis del 0,5% sobre harina. Además, engloba una vida útil de 9 meses, por lo que el profesional dispone de cantidad y tiempo de sobras para realizar sus creaciones paneras más originales y ambiciosas.
AB Mauri, sello de calidad
Si te encuentras en busca de los mejores ingredientes para panadería y pastelería, como el mejorante panario Uniclean, te encuentras en el lugar adecuado. Satisfacer a los clientes de tu negocio pasa por ofrecerles un buen servicio con los mejores productos de panadería. Por eso es esencial que cuentes con la óptima calidad. En AB Mauri encontrarás todo lo que necesitas para impulsar tu despacho de pan con el certificado de calidad IFS.
Nuestros productos son fruto de la dedicación de los profesionales más experimentados del sector, basándose en técnicas y conocimientos locales y globales para conseguir ingredientes y productos de alto nivel. Consulta nuestra página web y descubre tus mejores aliados para la elaboración del pan. ¡Te esperamos!
