Mundo Pan
SEP012017
El placer de mojar pan

No hay nada mejor que poder rebañar un buen plato con un excelente pan. Pero ¿cuáles son los mejores panes para este placer? La respuesta es muy sencilla, aquellos que...

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Negocio
AGO252017
Una bandeja de horno para cada tipo de pan

No es lo mismo elaborar un pan de chapata, que uno rústico o baguette… Por ello, es importante que tengas la bandeja adecuada para cada tipo de pan. Sólo así consegu...

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Recetas
AGO182017
10 consejos para tus recetas de pastelería

La repostería es todo un arte, y, como tal, tiene sus trucos para conseguir un resultados excelentes. Desde AB Mauri te contamos algunos de los más interesantes para qu...

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Panadería
AGO112017
Pan fabricado en procesos artesanales o mecanizados: los mejores productos para cada tipo de proceso

¿Qué productos son mejores para cada tipo de proceso? ¿Por qué mejor unos que otros? Aquí te contamos todas las claves. En el caso de que quieras elaborar panes m...

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Mundo Pan
AGO042017
Lecturas a tener en cuenta este verano

El verano es un buen momento para leer. Y ¿por qué no unir dos grandes pasiones: la lectura y la buena mesa? Por eso te presentamos algunas de las propuestas más inter...

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Negocio
JUL282017
¡Tu panadería no tiene límites! Claves para tener tu panadería al día

Para lograr tener una panadería de éxito hay que atender a unos principios básicos. El primero de ellos, cómo no, es el de conocer y respetar el producto. Es indispen...

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Panadería
JUL132017
La revolución de las masas madre

¿Por qué elegir un pan elaborado con masa madre? Lo primero por su sabor. Y es que al tratarse de un ingrediente natural y respetar los tiempos de fermentación artesan...

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Mundo Pan
JUL072017
Bocadillos para el verano

En verano tus clientes quieren aprovechar el tiempo al máximo, por eso muchas veces prefieren dejar de lado la elaboración de comidas copiosas y muy laboriosas. Una bue...

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Panadería
JUN302017
Mixes para todos los gustos

Más ingredientes, más demanda. Los clientes cada vez son más exigentes a la hora de buscar aquél pan que mejor se adapte a sus necesidades y gustos. Es por eso que ca...

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Negocio
JUN232017
El secreto está en la levadura

En ocasiones pensamos que es suficiente conseguir la receta al pie de la letra para obtener un buen resultado, pero nos equivocamos porque utilizar unos ingredientes de c...

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Recetas
JUN152017
Cómo preparar el pan ¡de temporada!

El pan es uno de los alimentos básicos de una buena dieta mediterránea, ya que aporta numerosos beneficios para la salud. Eso sí!  Hay que apostar por la calidad y sa...

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Panadería
MAY052017
Los ingredientes del blog de AB Mauri ¡Bienvenidos!

En AB Mauri queremos darte todos los ingredientes necesarios para que puedas estar al día de las novedades del sector de la panificación y la pastelería. Es por eso ...

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