Factores que influyen en el amasado de pan
El pan es uno de los alimentos más importantes en todo tipo de dietas, ya que supone una gran fuente de hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y fibras. L...
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AB Mauri comprometidos con el medio ambiente
Desde AB Mauri, nos esforzamos por cuidar nuestro producto tanto por dentro como por fuera, para obtener una experiencia de calidad y consecuente con el medio ambiente. ...
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Mercado global de ingredientes de panadería
Los productos de panadería ofrecen unas características nutricionales muy interesantes, capaces de prevenir diversas enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del ...
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Receta pan de hogaza
El pan, en cualquier formato, es el acompañante estrella y nunca falta en cada comida de la dieta mediterránea. Así pues, ya sea en forma de picatostes acompañand...
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Productos veganos en el sector del pan
Aunque bien es cierto que los ingredientes base del pan son harina, agua, levadura seca o fresca y sal, hay cierto tipo de panes que llevan consigo leche, huevos o manteq...
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Mejorante Uniclean: Sin emulgentes. Sin Ácido Ascórbico (E-300)
Día a día aportamos nuevas técnicas y mejoras para favorecer la calidad de tus panes, ya sea por un conocimiento más amplio de los procesos de cocción y de fermentac...
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Sorteo Funny Mix Violet y Funny Exotic
Desde AB Mauri, queremos darle la bienvenida al buen tiempo sorteando 5 sacos a elegir entre nuestros productos: Funny Mix Violet y Funny Mix Exotic, dos productos qu...
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Celebra la Inocuidad Alimentaria con AB Mauri
El 7 de junio es, desde el pasado año 2019, el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Se trata de una celebración proclamada por la Organización de las Naciones Uni...
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AB Mauri: patrocinadores de BIET 2021
Cada dos años, el Grupo Profesional Alimentario de la AIQS (Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarrià, organiza un evento de tres días de ...
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Panes con ingredientes saludables
Una dieta saludable es la base de una buena alimentación y, por ende, de un buen estado de salud, tanto física como mentalmente. Así, siempre se debe procurar trabajar...
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Certificado IFS
Un año más, como muestra del trabajo bien hecho en cada uno de nuestros productos de panadería y pastelería hemos obtenido el certificado IFS. Se trata de un certific...
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Pan brioche, ¡conoce su recorrido!
Un pan ligeramente dulce y de lo más esponjoso, sin lugar a dudas, estamos hablando del pan brioche. Y es que, este pan de origen francés ha llegado a todos los rincone...
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