Es bien sabido que el pan ocupa un lugar privilegiado en nuestra dieta, siendo un alimento muy versátil que puede adquirir multitud de formatos, sabores, etc. Por eso nunca falta en ninguna mesa, sea para el momento del día que sea.
Pero, dentro de la infinidad de panes que existen, ¿qué sabemos del pan rebanado? Como proveedores de productos de panificación para panaderías, desde AB Mauri tratamos de ahondar algo más en ello mediante el presente artículo. Recuerda que visitando nuestra página web encontrarás artículos de panadería y pastelería hechos a medida para cubrir tus necesidades. Añadir a tus recetas un plus de sabor y calidad es sencillo, ¡con AB Mauri!
Propiedades y conservación del pan rebanado
El pan es una fuente innegable de nutrientes para nuestro organismo, proporcionando hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales, entre otros. Todos ellos son elementos fundamentales para contar con una buena salud y con unos buenos niveles de energía.
El pan rebanado, generalmente conocido como pan de molde, es el resultado de la cocción de una masa de harina de trigo (o integral), agua, sal, leche, huevos y azúcar. En comparación al pan convencional, este pan se caracteriza por su suave y apacible aspecto, por lo que resulta más sencillo masticarlo. Asimismo, su período de conservación es mayor.
Los panes blandos están cocidos de manera que su corteza no pierde tanta humedad. Aquí podemos encontrar el pan de molde, el pan de hamburguesa, el brioche o el pan para hotdog. Estos pueden guardarse en una bolsa de plástico cerrada a temperatura ambiente y conservarán su ternura, así como también evitarán que se seque. Además, en caso de referirnos a panes envasados algo más “comerciales”, la incorporación de aditivos o enzimas hace que su vida útil aumente.
Otro pan que también presume de gran popularidad entre los consumidores es el pan de payés. Muy habitual en las mesas de todo nuestro país y también en formato rebanado, se considera uno de los panes más sabrosos. En la actualidad todavía conserva su carácter rústico, que data del siglo XX. Se trata de un tipo de pan que puede acompañar a ―casi― cualquier plato.
Su aroma y su sabor es bien característico, adoptando una forma redonda, con corteza tostada, crujiente y gruesa. La miga suele ser muy tierna, con un irregular alveolado. Con ello se alcanza una textura que se mantendrá hasta pasados tres días, aproximadamente.
Para asegurarnos de que el pan de molde que degustamos es una buena pieza, debe tener un sabor real. Este se consigue con el empleo de productos y materias primas de calidad que sean lo más naturales posible, tal como sucede con los productos de panadería que te ofrecemos en AB Mauri. Y es que siguiendo la receta más tradicional para el pan, logramos unas piezas de diferentes panes dispuestas a contentar todos los paladares.
Sugerencias para emplatar
El formato estrella para ambos panes rebanados son las tostadas. Bien sea por la mañana, para comer, para merendar o a la hora de la cena, a todos se nos ocurren algunas recetas para poder incluir el pan de molde o el pan de payés.
Pero tal vez todavía no conozcas el secreto AB Mauri. Hablamos de nuestras gamas de productos para panadería, que podrás encontrar en la página web: Gama Made For You y Gama Funny Mixes. La primera busca una nueva forma de vivir y de consumir productos que en primer lugar pongan la saludabilidad, ideales para formatos de hamburguesa, perritos calientes, bagels y panes de molde.
En cuanto a la Gama Funny Mixes, el color y la diversión son los dos agentes protagonistas. Partiendo de la combinación de un aroma y un sabor original y diferente, ingredientes como las lentejas o las zanahorias son el elemento principal de sus recetas. ¡Este es el toque de alegría que buscabas en tus recetas!
Como fabricantes de productos para panaderías y pastelerías, en AB Mauri apostamos por una calidad óptima en todo nuestro catálogo, desde levadura hasta mejorantes, pasando por mixes y desmoldantes. Conócenos visitando nuestra web, ¡te esperamos!
