Después de estos casi dos años de situación sanitaria, cuanto menos, extraños y singulares, uno de los sectores que probablemente haya experimentado más cambios sea el de la alimentación, en concreto la panadería y pastelería, especialmente en lo que a tendencias de consumo se refiere. Y, en consecuencia, los retos del gremio también deben adaptarse a ello para ofrecer a sus clientes lo que demandan.
Así, desde AB Mauri, donde podrás encontrar artículos de panadería y productos panadería de extraordinaria calidad, te invitamos a leer este post para conocer, a partir de la premisa mencionada más arriba, cuáles son los propósitos a los que debe hacer frente el sector panadero y pastelero.
Mayor información sobre el producto
En relación a la crisis provocada por la pandemia COVID-19, este punto ha tenido y sigue teniendo mucho peso entre los consumidores de cualquier alimento. Y es que en base a tres criterios claros como son la salud, la frescura y el sabor, la población está decidida a comprar aquellos artículos de panadería y productos para pastelería, que ofrezcan de manera transparente sus valores nutricionales y demás información sobre la comida.
Por lo tanto, teniendo en cuenta que la panadería y pastelería son dos de los pilares fundamentales dentro de la pirámide nutricional de todos, se deberá tener en cuenta que el hecho de ofrecer la información de forma clara y precisa al usuario, influirá en su comportamiento a la hora de comprar un producto u otro.
Etiquetado Clean Label
Siguiendo un poco en la misma línea, otra señal de que el consumidor percibirá los productos para pastelería y los artículos de panadería como algo “de confianza” es que estos mismos cuenten con la etiqueta Clean Label.
En ella se especifica el origen del alimento y su calidad, además de los ingredientes empleados para su fabricación y los valores nutricionales. Asimismo también cobra especial importancia el hecho de la sostenibilidad en la fabricación y el cuidado del ecosistema. A ello se le suma el auge de los productos tradicionales y la utilización de componentes más naturales. Todo ello acoge un compromiso ineludible con la inocuidad y la seguridad alimentaria.
Mismo sabor
No obstante, la gran demanda del consumidor habitual es clara: poder adquirir productos de panadería y pastelería con mayor índice de ingredientes naturales, eco y bio, sin perder su sabor de siempre.
Para ello, el sector ha tenido que trabajar para corresponder a esta petición apostando por la introducción de nuevos cereales, añadir una mayor cantidad de fibra y disminuir el contenido de grasas, gluten y azúcares en los artículos. Todo esto, sin renunciar al sabor que exige el usuario. Sin duda, este es uno de los retos en los que el gremio deberá trabajar de ahora en adelante, tal y como hacemos con nuestros productos AB Mauri.
Repostería o panadería doméstica
Entre los hábitos que se han instaurado en la vida cotidiana de una parte importante de la población, destaca la compra de productos para pastelería para la realización de bizcochos, muffins o pasteles variados. Esto ha supuesto un incremento de hasta el 10%.
Así, cada usuario prepara sus propias recetas en su casa, pero para ello debe disponer de los productos adecuados para personas que, en su gran mayoría, no son expertas en ello. Por ello otro de los retos que en AB Mauri ya trabajamos, es el hecho de facilitar esta tarea al consumidor. Esto puede llevarse a cabo mediante nuestros productos destinados especialmente para que el consumidor pueda hacer el pan o el bizcocho perfecto.
AB Mauri pone a tu alcance la panadería y pastelería
Como fabricantes de productos para el sector panadero y pastelero, nuestro catálogo está repleto de productos a tu entera disposición para que te inicies en el mundo de las recetas o bien para que los clientes de tu despacho de pan disfruten de un sabor inmejorable.
Con nosotros podrás comprar levadura, aceites y desmoldantes, entre otros, de las mejores marcas. Visita nuestro blog para más información, tips y recetas. ¡Te esperamos en AB Mauri!
