El teff, también conocido como trigo de Etiopía, se viene cultivando desde hace más de 5.000 años.
Si aún no conoces las propiedades nutricionales de este grano ancestral, no te pierdas los pasos para hacer estos payesitos elaborados con Granum Teff…¡Te encantará su sabor!
Para preparar estos payesitos con Teff necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Kg Granum TEFF
- 1 Kg Harina de media fuerza
- 1.2 L Agua
- 0.05 Kg Levadura fresca AB Mauri
Proceso de elaboración:
Estos son los pasos para preparar los payesitos:
- En primer lugar deberás incorporar todos los ingredientes de la lista anterior en la amasadora ¡Excepto la levadura! La deberás añadir más adelante, a mitad del amasado.
- Cuando ya tengas todos los ingredientes debes amasar los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
- En tercer lugar cuando ya tengas la masa hay que dividirla en piezas de unos 100 g cada una, bolear y dejar reposar unos 10 min.
- Volver a bolear suavemente y depositarlas boca abajo sobre telas enharinadas.
- Deja la masa fermentar con poca humedad hasta que lleguen a su punto óptimo.
- Y por último gira y cuece aproximadamente a 220ºC con poco vapor en función del tamaño de las piezas que te hayan quedado.
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