Abre tu panadería o pastelería paso a paso

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ENE292021

Tener un negocio propio y ser tu propio jefe es una de las aspiraciones más codiciadas por muchos. Si te apasiona el sector de la panadería y pastelería es más que probable que quieras tener tu propio local donde deleitar a tus clientes con tus deliciosos productos, pero ¿sabes cómo hacerlo?

A continuación desde AB Mauri, como expertos proveedores de materias primas para panaderías, te damos las claves que deberás tener en cuenta para montar el plan de negocio de tu próxima panadería o pastelería.

Conoce las cifras

Lo primero que deberás saber antes de lanzarte a crear productos para panadería, son las cifras del sector. Esto te ayudará a conocer qué tipos de productos se venden más y cuáles te saldrá más a cuenta elaborar siempre con los mejores productos cinta roja.

Según el “Informe del Consumo Alimentario en España”  el 80,7% del total de la compra de pan es de pan fresco: normal en su mayoría con un 74,9%, integral y sin sal, con un precio medio de 2,31€/kg. Además es en tiendas tradicionales dónde se adquiere el 44,4% del pan fresco y congelado, seguidas por los supermercados, las tiendas descuento y los hipermercados.

Crea una variedad de productos de panadería

Aunque tu vocación sea la panadería, no te centres exclusivamente en hacer pan, ya que según la Asociación Española de la Industria de la Panadería, Bollería y Pastelería, actualmente las panaderías ofrecen a sus usuarios entre 20 y 30 tipos de panes diferentes para poder satisfacer los gustos y necesidades de sus clientes. Crear una gama variada elaborada con levadura fresca o productos de cinta roja será clave para que tu nueva panadería o pastelería se diferencie de la competencia.

Pero como te comentábamos al inicio no te centres exclusivamente en vender pan, ya que la mayoría de negocios cuentan entre su cartera de productos con pastelería y bollería. Encuentra aquellos productos para panadería que complementen tu delicioso pan de alta calidad elaborado con levadura fresca. 

Balance inicial

Antes de abrir la persiana, es importante que realices un balance inicial de costes. Para ello necesitarás tener en cuenta los gastos y trámites que supondrá abrir tu local. Deberás contemplar los gastos fijos, variables para hacer el cálculo de cuál es la base de la que deberás partir.

Para saber qué trámites necesitarás antes de abrir tu nuevo negocio deberás consultarlos a través de tu ayuntamiento o por internet ya que varían dependiendo de la comunidad autónoma en la que te encuentres.

AB Mauri, los mejores proveedores de materias primas para panaderías

Por último, deberás escoger a los mejores proveedores de materias primas para panaderías, como AB Mauri. En nuestra página web podrás encontrar una gran variedad de productos para panadería como levadura fresca o los mejores productos de cinta roja para elaborar deliciosos panes, snacks y productos de panadería.

Si tras leer este artículo estás decidido a abrir tu propio negocio, en nuestro blog encontrarás más artículos como este en los que te damos consejos, claves y recetas para que tu negocio sea todo un éxito como ¿Cómo atraer clientes a tu panadería o pastelería? ¡Entra y conoce todos los secretos!

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