Un día más desde AB Mauri, queremos recomendar un producto novedoso para todos aquellos profesionales de los sectores de catering, restauración y hoteles que necesiten ofrecer un producto de calidad similar a la pizza o focaccia. Así pues, para que no dejéis de lado las necesidades de vuestros clientes y no tengáis que emplear demasiado en ello, desde AB Mauri os traemos nuestra nueva línea llamada Scrocchiarella. Una gama de pizzas y focaccias de alta calidad listas en poquísimos minutos.
Scrocchiarella, un sabor tradicional
De la mano de Italmill, líder en el sector de las harinas y productos para panificación, os traemos nuevas soluciones para que podáis hacer deliciosos bocados en pocos minutos y ofrecer un producto crujiente, ligero y digerible.
Así pues, se trata de una línea de productos de bases precocidas y congeladas, todas ellas elaboradas a mano y con masa madre. Un producto pensado para que tan solo tengáis que hornearlo en pocos minutos y podáis ofrecer a vuestros clientes un producto recién hecho.
Dentro de este nuevo portfolio de producto podréis encontrar dos gamas de productos. La primera es Scrocchiarella Frozen, que son bases de pizza en pala “alla Romana” y que podréis encontrar en tres variedades: Classica (elaborada con trigo), Riso Venere y Rustica (elaborada con multicereales). La segunda es la gama Scrocchiarella Frozen Sandwich, disponible en la Classica y la variedad Rustica.
Conoce al detalle estos productos
Si lo que buscáis dentro del catálogo de AB Mauri son bases precocidas y congeladas elaboradas con harina de trigo, os recomendamos optar por Scrocchiarella Frozen Classica. Disponibles en las medidas de 25 y 31 de diámetro y en los formatos de 55×25, 38×30 y 12×28 cm, esta es una masa de lenta fermentación de más de 30 horas, con masa madre y mucha agua. Y es que, este es el único secreto para obtener un resultado tan crujiente, ligero y digerible.
Además, está elaborada con harina de trigo, posee una corteza dorada fina y muy crujiente. Todo esto unido a un sabor suave y muy equilibrado que os permitirá acompañarla de un sinfín de ingredientes, como por ejemplo prosciutto, burrata, tomates secos y rúcula.
En cambio, si lo que buscáis es sorprender a vuestros clientes además de por su sabor por su parte más visual, os recomendamos que optéis por Scrocchiarella Frozen Riso Venere.
Y es que esta es una de nuestras masas más delicadas y sofisticadas, con una miga de color morado de lo más apaetecible, elaborada a base de mucha agua y masa madre con una fermentacion lenta de más de 30 horas.
Pero si ahondamos en su masa encontramos harina de trigo y de arroz integral negro Riso Venere, un variedad protegida que se cultiva en Italia. Este tipo de arroz tiene un alto contenido en fibra, mucho mayor que el resto y es rico en selenio, zinc, manganeso, calcio y hierro.
Así pues, si optas por innovar y hacerte con este producto lo podrás comprar de forma redonda con un diámetro de 25 cm o de forma rectangular en tamaño de 38×30 cm o 55×25 cm.
Pero si lo que estáis buscando es un sabor tradicional con un toque rústico para poder acompañarlo con elementos salados y frescos como el salmón ahumado, entre muchos otros sabores, debéis optar por Scrocchiarella Frozen Rustica.
Una masa que al igual que las anteriores tiene una fermentación lenta de 30 horas de fermentación, elaborada con masa madre y agua. Todo esto acompañado por harinas de trigo, centeno, avena y cebada, y acompañado con semillas de girasol, lino dorado y sésamo, que hacen que su carácter rústico se acentúe. En el caso de que os decantéis por este producto lo podréis comprar en formato redondo con un diámetro de 25 cm o en forma rectangular de 38×30 cm, 55×25 cm.
Si por el contrario, queréis ofrecer todo el sabor de la focaccia en formado bocadillo, os ofrecemos nuestros dos productos Scrocchiarella Frozen Sandwich Classica y Scrocchiarella Frozen Sandwich Rustica, los dos en forma de base es alargada de 12x52cm y pre-cortados longitudinalmente, facilitando así hacer las diferentes medidas de los sándwiches y bocadillos.
Y tú, ¿a qué esperas para hacerte con uno de estos productos y empezar a innovar en tu negocio?
