Aunque bien es cierto que los ingredientes base del pan son harina, agua, levadura seca o fresca y sal, hay cierto tipo de panes que llevan consigo leche, huevos o mantequilla, es decir, productos de origen animal que hacen que este tipo de productos de panadería no sean aptos para veganos.
Pero, ¿qué pan puede comer una persona vegana? Esta es una cuestión que, a continuación, como fabricantes de materias primas para panaderías desvelamos.
Productos de panadería para veganos
Si bien es cierto que la mayoría de panes son aptos para veganos, debemos aclarar que brioches, bizcochos u otros panes enriquecidos a base de leche, mantequilla o huevos no lo son. Pero, en el caso de ser sustituidos por otro tipo de productos de panadería de origen vegetal, sí lo serían.
Si eres de los que acostumbra a comprar productos en tu panadería de confianza, la mayoría de estos panes que a primera vista parecen veganos, lo serán. En cambio, si hablamos de panes más industriales y debidamente envasados, donde la lista de ingredientes empieza a crecer, tal vez los panes que parecen veganos, no lo sean.
Así pues, si quieres comprar panes veganos deberás prestar atención al etiquetado y evitar comprar productos con mono, diglicéridos y lecitina. Los dos primeros, son grasas empleadas para emulsionar, dar esponjosidad y mejorar la textura. En cambio, la lecitina tan solo funciona como emulsificante y, al igual que los dos otros compuestos, la mayoría de las ocasiones procede de la soja pero que en algunos casos es posible que sea de grasas animales.
Panes veganos
Si bien es cierto, que todo pan que esté elaborado a base de harina, agua, levadura seca o fresca y sal, es apto para las personas veganas, hacerte tus propios panes elaborados con harinas no convencionales puede ser un punto muy a tener en cuenta, si eres vegano o no.
Es por este motivo que, te recomendamos nuestra gama de productos Funny Mixes, una gama donde el sabor, la innovación y el color son los protagonistas.
Funny Mix Exotic. Elaborado a base de harina de lentejas rojas, tomate y semillas de quinoa roja combina aroma y sabor dando forma a elaboraciones de lo más originales. Además, incorpora un mix de especias que le aportan sabor exotico y ligeramente picante.
Funny Mix Violet. De la combinación de zanahorias moradas y naranjas sale este producto que aportará una nota de color violeta a tus elaboraciones de artículos de panadería. Además, incorpora semillas de girasol que hacen que su sabor y buen comer se potencien.
Funny Mix Remolacha. Se trata de un mix a base de harina de remolacha y semillas de sésamo negro, unas semillas que complementan el sabor de la remolacha aportandole un sabor único. Además, su masa es estable y extensible poseyendo una buena absorción de agua que da como resultado piezas con volumen, buena greña y corteza crujiente.
Funny Mix Garbanzo. Con harina de garbanzo, semillas de sésamo natural y espinacas, con este mix conseguirás artículos de panadería con mucho sabor, aroma y buena greña. Además, este es un producto con buena absorción y apto para los procesos de congelación.
Funny Mix Calabaza. A base de harina y semillas de calabaza, junto con diferentes especias con este producto obtendrás piezas con volumen, buena greña y una corteza crujiente. Además, permite añadir toppings por lo que podrás elaborar productos de panadería muy diferentes con un solo mix.
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