La repostería es un arte que requiere mucha delicadeza, paciencia y precisión, ya que los pasteles, dulces, bizcochos, tartas y galletas siempre endulzan los momentos más especiales de la vida.
Para practicarla no es necesario ser un gran maestro repostero, simplemente debes tener los artículos de repostería adecuados.
Si te animas a descubrir el mundo de los postres, sigue leyendo porque desde AB Mauri como proveedores de panadería y pastelería te ayudaremos a conocer los productos y utensilios imprescindibles en tu cocina si quieres iniciarte en la repostería.
Los utensilios imprescindibles
- Báscula: empezamos con un utensilio que permite pesar con precisión todo lo que vas a usar para que las medidas de la receta salgan perfectas. La mejor opción son las básculas digitales que permiten pesar líquidos y sólidos, soportan un peso mínimo de 1 kg y registran el peso del recipiente para así restarle la diferencia y que el peso no resulte alterado.
- Tamizador o colador: tamizar o airear los ingredientes secos, es imprescindible para lograr que las mezclas que obtengas tengan texturas perfectas, sin grumos, sean esponjosas y resulten ligeras. Además, este utensilio también te puede ser muy útil si quieres decorar tu repostería espolvoreando azúcar. El colador o el tamizador también funciona como un filtro donde se quedan impurezas de la harina.
- Batidora de varillas: este utensilio es indispensable para cualquier postre que necesite aire en su preparación, como por ejemplo un buen bizcocho de chocolate. Una varilla eléctrica de al menos 200W de potencia, te hará batir las claras a punto de nieve, natas y chocolates con más precisión, menos tiempo y sin que te canses.. Actualmente, entre los artículos de pastelería existen en el mercado, varillas de silicona y de bambú, siendo estos últimos los favoritos por su poco impacto en el medioambiente.
- Espátulas de silicona: las espátulas de silicona son especialmente buenas para mezclar ingredientes de manera homogénea, extraer toda la masa de los recipientes, moverlas dentro y fuera de ellos y hacer decoraciones. Existen espátulas de diferentes niveles de dureza, utilizarás una u otra dependiendo del tipo de receta.
- Moldes: es muy importante saber qué tipo de molde necesitas para cada ocasión. Los tipos de molde que no pueden faltar en la cocina de un repostero son: un molde para plumcake de 30 cm rectangular, un desmontable redondo de 26 cm, un molde tipo bundt-cake y una bandeja para magdalenas.
- Rodillo: para los amantes de las pastas, las galletas o los croissants, el rodillo es indispensable para hacerlas. Este cilindro de madera, metal, silicona o bambú estira y nivela la masa de manera uniforme para que llegue al punto de grosor deseado. Es un básico de la repostería.
- Manga pastelera: este utensilio te llevará a un nivel superior en cuanto a repostería se refiere. La manga pastelera, aparte de ser la herramienta perfecta para rellenar, cubrir y glasear pasteles, galletas o tartas, con las deliciosas cremas que prepararás, también te permite hacer deliciosas decoraciones de distintas formas, tamaños y colores.
Estas han sido nuestras recomendaciones sobre los utensilios e ingredientes que todo buen principiante debe tener tener en su cocina para comenzar su camino en el interesante mundo de la repostería.
En AB Mauri proveedores de panadería y pastelería conocemos muy bien la importancia de trabajar con artículos de panadería y repostería de calidad. Los utensilios e ingredientes pueden adaptarse a cada tipo de gusto, necesidad y bolsillo. Te invitamos a que entres en nuestra web y descubras la gran oferta de productos e ingredientes de calidad de los cuales disponemos.
Si estás interesado en el mundo de la panadería y repostería, y quieres saber más puedes entrar en nuestro blog “5 Tendencias en productos de panadería” para estar al día de las tendencias en este sector y seguir informado de todas las novedades
