Este año AB Mauri ha participado en la Ruta Española del Buen Pan como patrocinador principal. Se trata de un concurso en el que durante varios meses el jurado correspondiente pasará por las diferentes Comunidades Autónomas que participen en esta ruta para escoger así a los panaderos más TOP a nivel nacional.
¿Qué es la ruta española del buen pan?
En esta 3ª Edición de la Ruta Española del Puen Pan, y como llevan haciendo cada año, se seleccionarán a los 80 mejores panaderos de España. Cuando hablamos de los mejores panaderos nos referimos a aquellos que elaboran un pan tradicional en un obrador y que saben presentar y tener un buen trato con el cliente.
El objetivo de esta ruta española del buen pan es hacer un reconocimiento a todos los panaderos y panaderas top de España, haciéndoles entrega de la «La estrella» de la Ruta Española del Buen Pan, patrocinadas en exclusiva por DIR-Informática.
Para poder llegar a tener el reconocimiento de ser de los mejores panaderos, se deben presentar tres hogazas iguales elaboradas con los mejores ingredientes para hacer pan. Todas ellas deben tener un peso de entre 700 y 900 gramos una vez finalizado el proceso de cocción.
Otro dato que debemos tener en cuenta es que todas las hogazas presentadas a concurso han sido elaboradas con harina de trigo o con harina de trigo y centeno. Además, todas ellas para ser evaluadas han presentado la ficha técnica del pan.
Así pues, para alzarse con «La estrella» de la Ruta Española del Buen Pan, las hogazas han sido valoradas por un jurado de 4 profesionales expertos del sector bajo la atenta dirección del presidente de la Ruta Española del Buen Pan.
¿Cómo se seleccionan los mejores panaderos en cada una de las Rutas por Autonomías?
El jurado realizó una cata anónima de todos los panes presentados siguiendo una serie de criterios de valoración, entre ellos la vista interior (color y alveolado), el aroma, el sabor y la textura en boca.
Así pues, todos aquellos panaderos que han obtenido una puntuación entre 70 y 100 puntos son los que han sido seleccionados para formar parte de la lista de los mejores panadero de la su comunidad autónoma.
Desde AB Mauri, como patrocinadores de la Ruta Española del Buen Pan 2019 y distribuidores de productos para panaderías, os damos las gracias por la participación y las ganas que día día empleáis para convertiros en uno de los mejores panaderos de España.
