Catálogos

Consulta nuestros catálogos de productos y recetarios.

Tenemos a tu disposición un listado de catálogos y manuales que podrás descargar desde tu ordenador o dispositivo móvil. Aquí encontrarás toda la información necesaria sobre nuestra extensa gama de productos. Cada uno con su descripción, indicaciones y recomendaciones de uso.

Catálogos |AB Mauri
new
Catálogo Sdeli Singular
Sdeli Singular

Pastelería, sabor y estilo de vida saludable... Ahora es posible!!!

En SDELI SINGULAR, encontrarás productos de pastelería con valor añadido: aporte de fibra, elaborados con harina integral, con espelta....

Descargar
new
Catálogo Funny Mixes
Funny Mixes

El pan también puede ser divertido y lleno de color!

Una paleta de colores y experiencia de sabores... es lo que nuestra gama Funny Mixes te ofrece.

Descargar
Procesos de Frío

Técnicas de aplicación del frío en la panadería

Analizamos los distintos procesos de frío que se utilizan en la panadería, así como las soluciones tecnológicas más adecuadas para cada uno de ellos.

Descargar
Sdeli Moments

Productos salados, una nueva tendencia que llega a la pastelería.

Para paladares curiosos que desean un toque de innovación entre los sabores dulces y salados. El resultado es irresistible!

Descargar
ABM Tradición Original & ABM Tradición Rústica

Complemento panario

Ideal para elaborar panes con el sabor y aroma del pan tradicional de siempre. Con masa madre inactiva incorporada.

Descargar
CR Rústico

Receta mejorada, permite de forma sencilla elaborar panes de calidad

El pan rústico es un pan de estilo artesanal con una corteza crujiente y un sabor y aroma intensos, que nos recuerda al pan de toda la vida.

Descargar
Gb Top Clean

El rey de nuestros mejorantes, en su versión Clean Label

Un producto innovador y de alta calidad, que se adapta a las necesidades del panadero y del consumidor de hoy. Sin emulgentes ni antiaglomerantes.

Descargar
Granum

El auténtico legado de la tierra

Una gama con marcada personalidad, apoyada en los granos ancestrales y en el valioso legado que estos nos han dejado desde sus orígenes, que encaja perfectamente con el estilo de vida actual.

Descargar
Aromaferm

La revolución de las masas madre

Las masas madre inactivas Aromaferm son un ingrediente clave para conseguir panes de alta calidad y con un marcado carácter artesano.

Descargar
Tradiferm

Vuelta al origen, a lo natural y al proceso artesanal

Levadura prensada para la elaboración de pan, especialmente indicada para procesos lentos, que potencia las cualidades naturales del pan.  

Descargar
Gb Mediterráneo

La mezcla perfecta entre el sabor y la cultura

Mix para la elaboración de pan especial con aceite de oliva virgen extra, tomate, cebolla, aceitunas y orégano. Producto ideal para panes con sabor.

Descargar
Sdeli

Gama de productos de calidad para la Pastelería profesional

Una oferta adecuada para la elaboración de productos de pastelería de calidad. Su facilidad de uso y su buen comportamiento garantizan excelentes resultados.

Descargar
Levadura granulada

Levadura fresca con 100% de actividad durante más de 40 días

Incrementa la vida útil de la levadura en más de 10 días y permite dosificar sin alteraciones por cambios en la actividad de la levadura.

Descargar
Hellas Lazarus

Preparado para la elaboración de panes con semillas y maíz

Se puede aplicar en pan y/o bollería. Confiere al pan un excelente sabor y aroma, característicos de este tipo de panes.

Descargar
GB Toscana

Complemento panario

Permite elaborar fácilmente panes rústicos. Incrementa la absorción de agua en la masa ayudando a alargar la frescura.

Descargar
GB Mix 5 semillas

Mezcla de semillas para añadir en la masa o decorar

Preparado para decorar pan, panecillos y elaborados salados. Permite personalizar a tu gusto cualquier tipo de masa.

Descargar
Panettone

Mix para elaborar Panettones y Colombas italianos.

Está especialmente indicado para ser utilizado en procesos de doble amasado (dos masas con muy poca cantidad de levadura)

Descargar
Gb 4 Stagioni

Mix de panificación, ideal para panes, snacks y bollería.

Elaborado con masa madre inactiva, garantiza frescura y sabor a los elaborados. Sus semillas lo hacen perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar a disfrutar de un excelente pan.

Descargar
Gama Levaduras

En este catálogo encontrarás una amplia Gama de Levaduras

Nuestras levaduras frescas se adaptan a cada obrador, gracias a nuestra variedad de marcas: Mauri, Cinta Roja, Europa, Cratfmann's.

Descargar
CR Baguette

Auténtica baguette francesa, con bouquet de mantequilla

Ideal para cualquier tipo de elaboración. Se adapta perfectamente a todo tipo de procesos.

Descargar
Panes Alemanes

Descubre nuestra gama de auténticos Panes Alemanes

Los Panes Alemanes se caracterizan por su color oscuro, su miga tupida y su sabor ácido, aportado por las harinas de centeno.

Descargar
Mix Avena

Nutrición y equilibrio

El mix puede ser agregado a la masa del pan o puede ser aplicado para rebozar o decorar las piezas, aportando sabor al pan. Proporciona una miga fresca y una corteza más crujiente.

Descargar
Cinta Roja

Cátalogo de Productos Cinta Roja

En este catálogo encontrarás una extensa gama de ingredientes para panificación, mejorantes y mixes.

Descargar
Frioplus Cocción Total

Mejorante para la elaboración de pan precocido

Permite congelar pan sin pérdida de corteza, que no se descascarille ni se reseque con facilidad.

Descargar
Desmoldeantes

Explicamos los diferentes tipos desmoldeantes y su utilización.

Los desmoldeantes proporcionan una fácil separación de un alimento de sus respectivos receptáculos.

Descargar
Corvital

Pan especial con semillas de chía

Preparado semi-completo para la elaboración de pan especial con semillas de chía, fuente de Omega 3, contenido reducido en sal, fuente de fibra y de potasio.

Descargar
Gama Clean Label

Gama Gb para elaborados "Clean Label"

Descubre nuestra gama de ingredientes Clean Label: elaborados sin aditivos no deseados (números E) y sin aromas artificiales.

Descargar
Base Centeno

Masa madre inactiva de centeno

Base Centeno aporta un excelente sabor a los elaborados, permite reducir la dosis de mejorante y contribuye la regulación del pH de la masa.

Descargar
Vivo

Para los que comparten nuestra pasión por el pan

Recuperar sabores casi olvidados, disfrutando del placer de degustar un buen pan, de sus aromas.... lentamente, en compañía.

Descargar
Rustipan Soft

Lo mejor del pan clásico artesano con la mejor conservación.

Es un innovador producto que amplía tu gama de panes especiales. Pan ideal para acompañar comidas y cenas... un producto de la mayor calidad y ternura.

Descargar