GB Leci Top
Mejorante lecitinado concentrado para pan y panes especiales.
Tolera perfectamente la utilización de masas madres muy ácidas, fermentaciones largas y todo tipo de harinas. Mejora las cualidades plásticas de la masa. Se obtiene un pan de aspecto artesanal y rústico, con una buena corteza y una miga de exquisito sabor. Buen desarrollo en el horno. Muy adecuado para la elaboración de pan precocido. Adecuado para procesos artesanos y mecanizados.
Dosis de uso
3-5 g para 1 kg de harina
Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes
Envase: Saco de 25 kg
Vida útil: 9 meses