Tradiferm
Levadura fresca prensada para la elaboración de pan, especialmente indicada para procesos lentos.
Su actividad controlada permite una mejor manipulación de las masas durante las fases de amasado, reposo y formado.Tiene mejor comportamiento en fermentaciones largas (más de 2 horas), donde se busca potenciar el aroma natural del pan. Ideal para la preparación de masas madres, prefermentos, y elaboraciones de masa congelada.
Envase: Cajas de 10 kg con 20 bloques de 500 g
Vida útil: 34 días