1.
Amasar hasta obtener una masa fina y elástica.
2.
Dividir piezas de 500 g.
3.
Heñir y prefermentar durante 10 min.
4.
Formar barras sin punta.
5.
Fermentar hasta doblar el volumen.
6.
Poner harina sobre las barras y practicar dos cortes.
7.
Hornear a temperatura suave con poco vapor hasta obtener piezas doradas y crujientes.