1.
Amasar hasta conseguir una masa estable con la máxima absorción de agua. Dejar reposar en bloque 60 minutos.
2.
Aplanar formando una manta de 1 a 2 cm. de grosor.
3.
Cortar y formar piezas rectangulares.
4.
Fermentar durante 30 minutos.
5.
Hornear a temperatura media sin vapor hasta obtener una chapata ligera y crujiente.