1.
Amasar hasta obtener una masa fina y estable.
2.
Reposar en bloque 60 minutos.
3.
Aplanar la masa hasta 1 ó 2 cm de grosor.
4.
Cortar piezas rectangulares (40x15 cm.).
5.
Fermentar hasta doblar el volumen.
6.
Cocer con horno fuerte-medio sin vapor hasta obtener piezas doradas y crujientes.