1.
Mezclar con pala todos los ingredientes menos la mantequilla y las claras.
2.
Incorporar la mantequilla a 45ºC.
3.
Añadir las claras montadas a punto de nieve.
4.
Escudillar y esparcir las nueces.
5.
Cocción a 160ªC durante 25 min.
6.
Para la trufa cocida, calentar la nata hasta 90ºC.
7.
Incorporar el chocolate y mezclar hasta que este uniforme.
8.
Incorporar la mantequilla.
9.
Realizar puntos de trufa y congelar.
10.
Rellenar la mitad de los moldes con el bizcocho e incorporar un botón de trufa. Terminar de llenar los moldes con bizcocho y cocer.