1.
Amasar todos los ingredientes durante aproximadamente 2 minutos a velocidad lenta y después 10 - 15 minutos a velocidad rápida.
2.
Dejar reposar 15 - 20 minutos.
3.
Pesar y formar piezas.
4.
Fermentar 45 - 60 minutos.
5.
Espolvorear con harina y practicar cortes a las piezas.
6.
Hornear a 230ºC durante 25 - 35 minutos para piezas grandes. Para piezas más pequeñas, hornear a 250ºC durante 10 - 15 minutos, con vapor al inicio del horneado.