1.
Incorporar todos los ingredientes a la amasadora salvo la levadura (que se añade a mitad del amasado).
2.
Amasar hasta obtener una masa fina y elástica.
3.
Dividir piezas de unos 100 g.
4.
Bolear y reposar unos 10 min.
5.
Volver a bolear suavemente y depositar boca abajo sobre telas enharinadas.
6.
Fermentar con poca humedad hasta punto óptimo.
7.
Girar y cocer aprox. a 220ºC con poco vapor en función del tamaño de las piezas.