Rustipan
Preparado semicompleto para la elaboración de panes especiales rústicos
Características
Para aplicación en la elaboración de panes tipo rústico o artesano, con mezclas de harina de trigo-centeno. Es un auténtico comodín. Confiere al pan buena corteza, volumen y excelente sabor y aroma.
Dosis de uso
10-20% sobre el peso de harina
Receta recomendada
Harina 90 kg
Rustipan 10 kg
Agua 60 l
Mega Leci 0,6 kg
Levadura fresca 3 kg
Sal 1 kg
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.
Envase: Saco de 20Kg
Vida Útil: 9 Meses
Ficha Producto