Rustipan

Preparado semicompleto para la elaboración de panes especiales rústicos

Características

Para aplicación en la elaboración de panes tipo rústico o artesano, con mezclas de harina de trigo-centeno. Es un auténtico comodín. Confiere al pan buena corteza, volumen y excelente sabor y aroma.

Dosis de uso

10-20% sobre el peso de harina

Receta recomendada

Harina                   90 kg

Rustipan               10 kg

Agua                       60 l

Mega Leci             0,6 kg

Levadura fresca   3 kg

Sal                           1 kg

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 9 Meses

Ficha Producto