FIBRA MAX

Fibra Max

Mix para la elaboración de panes especiales con fibra

Novedad

Características

Mix para la elaboración de panes especiales con fibra. Combina una mezcla de salvador, mejorante, masa madre y harina de malta.

Se obtienen panes de buena greña, miga moteada dorada, excelente sabor, con diferentes harina y aplicaciones. Aumenta significativamente la absorción de agua.

Ideal para panes rústicos, panecillos, masas hidratadas y elaboraciones de bollería.

Dosis de uso: 10%

Receta sugerida

Harina de trigo                   100 gr

Fibra Max                             10 gr

Sal                                         1.8 gr

Levadura                               3 gr

Agua                                    65 gr

Modo de empleo

Amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Pesar y formar piezas. Fermentar hasta su punto óptimo. Cocer según tamaño de las piezas.

 

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto