Gb CIabatta 50

Mix semicompleto semi-completo para la elaboración de panes hidratados tipo chapata.

Favorece la obtención de miga abierta e irregular. Ayuda a obtener una corteza fina a crujiente. Aspecto rústico y artesanal. Miga alveolada, ligera y húmeda. Corteza atractiva, dorada y crujiente. Buen volumen y adecuado desarrollo en horno. Sabor equilibrado, con notas suaves a cereal y fermentación.

Receta sugerida:

Harina Media Fuerza     1000g
Gb Ciabatta 50            1000g
Agua                                   1300g
Levadura Fresca              40g

Envase: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto