Gb Esencia Rústica

Mejorante con masa madre inactiva para la elaboración de pan.

Características

Mejorante con masa madre inactiva de centeno incorporada. Permite la obtención  de panes de corteza dorada, crujiente y resistente con todas las propiedades de los panes tradicionales.

Su aplicación ofrece la oportunidad de obtener panes de buen aroma y conservación. Apto para elaboraciones en procesos manuales o mecanizados y también en procesos de precocido.

Adecuado para elaborar panes de mayor hidratación favoreciendo la obtención de una miga cremosa y de muy buen alveolado.

Dosis de uso:

15 g para 1 kilo de harina

Modo de empleo:

Añadir a la amasadora junto al resto de ingredientes

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto