Germanbrot

Mix para la elaboración de pan malteado con cereales y semillas

Características

Mix al 50% para elaborar pan especial con harina de trigo y centeno al estilo alemán.

La combinación de las distintas harinas de cereales malteados, las semillas de girasol, lino marrón, soja troceada y maíz extrusionado resulta en un pan muy aromático y de excelente sabor, que lo hace ser un verdadero protagonista por sí mismo.

El resultado es un pan con buen volumen que presenta una miga de color castaño malteado, con el característico moteado de las semillas, suave y esponjosa y una greña viva y marcada.

Debido a su miga tan húmeda, es un pan que se mantiene fresco durante muchas horas.

Contiene masa madre deshidratada de centeno.

Es un preparado semicompleto clean label de fácil elaboración y de resultados siempre óptimos.

 

Dosis de uso:

50%

Receta recomendada:

Germanbrot                      50 Kg

Harina media fuerza       50 Kg

Agua                                 55-58 l

Levadura                              3 Kg

 

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto