Granum Espelta

Granum Espelta

Mix completo para la elaboración de panes especiales de espelta y masa madre inactiva

Características

Con masa madre inactiva de germen de trigo incorporada. Elaborado con harina de espelta y copos de espelta. Fácil aplicación. Buena estructura de miga, jugosa y alveolada. Piezas con buen volumen. Aroma intenso. Sabor agradable, con un ligero toque ácido, aportado por la masa madre.

Dosis de uso:

100%

Receta recomendada:

Granum Espelta            10 kg

Agua                                 6 l

Levadura fresca             300 g

Modo de empleo:

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Reposar 15 min. Pesar y formar piezas. Fermentar 60 min. Cocer según tamaño de las piezas.

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto