Base Centeno
Masa madre inactiva de centeno para pan y panes especiales
Características
Alta rentabilidad y gran economía. Permite reducir la dosis de mejorante. Aporta un excelente sabor a los elaborados. Sin apenas aporte de color. Adecuado para elaborar todo tipo de panes. Contribuye en la regulación del pH de la masa.
Dosis de uso
0,5-2% sobre el peso de la harina
Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes
Envase: Saco de 20Kg
Vida Útil: 9 Meses
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