Maxipan Top

Mejorante para la elaboración de panes especiales

Características

Mejorante completo que puede utilizarse en un amplio número de procesos de panificación: pan precocido, fermentación controlada y retardada, bollería congelada, pan congelado y, por supuesto, pan en directo. Puede utilizarse con cualquier tipo de harinas. Se caracteriza por dar una masa plástica, extensible, de gran absorción y sin pegajosidad. Se obtienen panes de gran volumen y con una corteza muy fina.

Dosis de uso:

Proceso directo y precocido: 4-7 g para 1 kg de harina
Fermentación controlada y retardada: 6-10 g para 1 kg de harina

Modo de empleo:

Añadir a la amasadora junto con el resto de ingredientes

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 9 Meses

Ficha Producto