Pivot Trial
Mejorante para pan y panes especiales
Características
Mejorante media dosis. Adecuado para todo tipo de procesos. Se adecua perfectamente a fermentaciones controladas y congelación. Muy tolerante a la sobredosificación. Se obtienen masas muy plásticas y nada pegajosas. El pan resultante es de gran volumen y con una greña abierta y profunda. Recomendado en la fabricación de panes crujientes, pan refinado, panes hidratados y fermentaciones controlada.
Dosis de uso
4-6 g para 1 kg de harina
Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes
Envase: Saco de 25Kg
Vida Útil: 9 Meses
Ficha Producto