CR Integral 50%
Mix para la elaboración de panes especiales con fibras
Características
Permite elaborar panes que ayuden a completar una dieta equilibrada y saludable por su contenido en fibra, al mismo tiempo que aporta un buen sabor, crujencia y color. Es un producto perfecto para uso artesanal.
Dosis de uso:
50%
Receta recomendada:
Harina de media fuerza 10 kg
CR Integral 50% 10 kg
Agua 12 l
Levadura fresca 600 g
Amasar todo hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura final de amasado 27ºC. Reposo en bola 15 min. Fermentación 70 min. a 28ºC y 80% humedad. Cocción con vapor de 25 a 40 min. (según tamaño) a 200ºC.
Envase: Saco de 20Kg
Vida Útil: 6 Meses
Ficha Producto