CR Integral 50%

Mix para la elaboración de panes especiales con fibras

Características

Permite elaborar panes que ayuden a completar una dieta equilibrada y saludable por su contenido en fibra, al mismo tiempo que aporta un buen sabor, crujencia y color. Es un producto perfecto para uso artesanal.

Dosis de uso:

50%

Receta recomendada:

Harina de media fuerza             10 kg

CR Integral 50%                          10 kg

Agua                                                12 l

Levadura fresca                            600 g

 

Amasar todo hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura final de amasado 27ºC. Reposo en bola 15 min. Fermentación 70 min. a 28ºC y 80% humedad. Cocción con vapor de 25 a 40 min. (según tamaño) a 200ºC.

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto