Combicorn

Mix de cereales y semillas para panes especiales y bollería

Características

Combinación de cereales (avena, arroz, centeno y trigo) y semillas (lino, girasol y sésamo) que se pueden incorporar a cualquier tipo de horneado. Su valor nutritivo y su aporte de fibra varían en función del % que utilicemos. Posee un aroma intenso y un exquisito sabor, gracias a la harina malteada y la masa madre inactiva de centeno que contiene.

Dosis de uso

10-30% sobre el peso de harina

Receta recomendada

Harina                             100 kg

Combicorn                       20 kg

Gb Top                            0,3-0,4 kg

Agua                                65 l

Levadura fresca             3 kg

Sal                                     1,8 kg

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto