Gb Record Centeno

Mix para la elaboración de panes especiales con centeno rebanados envasados

Características

Confiere al pan un sabor a centeno muy característico, ligeramente ácido, y un color de miga oscura y muy consistente. El pan con centeno nos aporta vitaminas del grupo B y sales minerales.

Dosis de uso

50%

Receta reconendada

Harina                               50 kg

Gb Record Centeno        50 kg

Agua                                  55 l

Levadura fresca                4 kg

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad. Dejar reposar de 20 a 30 min. Cortar y dejar reposar en bolas. Formar piezas. Fermentar y cocer según volumen de la pieza.

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto