Gb Record Centeno
Mix para la elaboración de panes especiales con centeno rebanados envasados
Características
Confiere al pan un sabor a centeno muy característico, ligeramente ácido, y un color de miga oscura y muy consistente. El pan con centeno nos aporta vitaminas del grupo B y sales minerales.
Dosis de uso
50%
Receta reconendada
Harina 50 kg
Gb Record Centeno 50 kg
Agua 55 l
Levadura fresca 4 kg
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad. Dejar reposar de 20 a 30 min. Cortar y dejar reposar en bolas. Formar piezas. Fermentar y cocer según volumen de la pieza.
Envase: Saco de 20Kg
Vida Útil: 6 Meses
Ficha Producto