Granum Espelta
Mix completo para la elaboración de panes con espelta y masa madre inactiva
Características
Con masa madre inactiva de germen de trigo incorporada. Elaborado con harina de espelta y copos de espelta. Fácil aplicación. Buena estructura de miga, jugosa y alveolada. Piezas con buen volumen. Aroma intenso. Sabor agradable, con un ligero toque ácido, aportado por la masa madre.
Dosis de uso
100%
Receta recomendada
Granum Espelta 10 kg
Agua 6 l
Levadura fresca 300 g
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo durante 15′. Pesar, bolear y dejar en prefermentación durante 15′. Formar piezas y fermentar. Cocer según volumen de la pieza.
Envase: Saco de 15Kg
Vida Útil: 6 Meses
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