Granum Espelta
Mix completo para la elaboración de panes especiales de espelta con masa madre inactiva
Características
Con masa madre inactiva de germen de trigo incorporada. Elaborado con harina de espelta y copos de espelta. Fácil aplicación. Buena estructura de miga, jugosa y alveolada. Piezas con buen volumen. Aroma intenso. Sabor agradable, con un ligero toque ácido, aportado por la masa madre.
Dosis de uso
100%
Receta recomendada
Granum Espelta 10 kg
Agua 6 l
Levadura fresca 300 g
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo durante 15′. Pesar, bolear y dejar en prefermentación durante 15′. Formar piezas y fermentar. Cocer según volumen de la pieza.
Envase: Saco de 15Kg
Vida Útil: 6 Meses
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