Pivot Integral Fibras
Mix para la elaboración de panes especiales con fibras
Características
Permite obtener un pan con fibras con buen volumen, con un sabor suave y agradable.
Dosis de uso
50%
Receta recomendada
Harina fuerte 50 kg
Pivot Integral Fibras 50 kg
Agua 60 l
Levadura fresca 4 kg
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo en bloque 15′. Dividir, bolear y prefermentar furante 15′. Formar y fermentar. Cocer según volumen pieza.
Envase: Saco de 20Kg
Vida Útil: 6 Meses
Ficha Producto