Pivot Integral Fibras

Mix para la elaboración de panes especiales con fibras

Características

Permite obtener un pan con fibras con buen volumen, con un sabor suave y agradable.

Dosis de uso

50%

Receta recomendada

Harina fuerte                    50 kg

Pivot Integral Fibras      50 kg

Agua                                    60 l

Levadura fresca                   4 kg

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo en bloque 15′. Dividir, bolear y prefermentar furante 15′. Formar y fermentar. Cocer según volumen pieza.

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto