Pivot Integral Soja

Mix para la elaboración de panes especiales con soja y fibra

Características

Permite elaborar panes con soja y fibra, muy nutritivos y sabrosos. Miga ligera. La soja tiene un alto valor nutritivo por su contenido en proteínas, además de almidones, fibra y sales minerales.

Dosis de uso

50%

Receta recomendada

Harina                             50 kg

Pivot Integral Soja       50 kg

Agua                                 60 l

Levadura fresca               4 kg

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo durante 15′. Pesar, bolear y dejar en prefermentación durante 15′. Formar piezas y fermentar. Cocer según volumen de la pieza.

Envase: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto