Pivot Integral Soja
Mix para la elaboración de panes especiales con soja y fibra
Características
Permite elaborar panes con soja y fibra, muy nutritivos y sabrosos. Miga ligera. La soja tiene un alto valor nutritivo por su contenido en proteínas, además de almidones, fibra y sales minerales.
Dosis de uso
50%
Receta recomendada
Harina 50 kg
Pivot Integral Soja 50 kg
Agua 60 l
Levadura fresca 4 kg
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar hasta obtener una masa de corta elasticidad. Reposo durante 15′. Pesar, bolear y dejar en prefermentación durante 15′. Formar piezas y fermentar. Cocer según volumen de la pieza.
Envase: Saco de 25Kg
Vida Útil: 6 Meses
Ficha Producto