Pivot Integral Molde

Preparado para la elaboración de pan de molde rebanado envasado

Características

Mix al 25%. Proporciona una buena estructura de miga, esponjosidad y un buen aroma y sabor. Buena conservación.

Dosis de uso

25%

Receta recomendada

Harina fuerte                      75 kg

Pivot integral molde          25 kg

Agua                                      55  l

Levadura fresca                     5 kg

Modo de empleo:

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Reposo en piezas boleadas 15 min. Formar en moldes. Fermentar. Cocer según volumen de la pieza.

Envase: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto