Gb Ciabatta B

Preparado para la elaboración de panes especiales tipo Ciabatta y panes hidratados

Características

Preparado al 30 % para elaboración de ciabatta y panes malteados de alta hidratación. Se caracteriza por su alta absorción de agua, miga oscura, jugosa y con agradable aroma y sabor.

Dosis de uso

30%

Receta recomendada

Harina fuerte                        70 kg

Levadura fresca                     4 kg

Gb Ciabatta B                       30 kg

Agua                                        75 l

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes.

Envase: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto