Gb Ciabatta B
Preparado para la elaboración de panes especiales tipo Ciabatta y panes hidratados
Características
Preparado al 30 % para elaboración de ciabatta y panes malteados de alta hidratación. Se caracteriza por su alta absorción de agua, miga oscura, jugosa y con agradable aroma y sabor.
Dosis de uso
30%
Receta recomendada
Harina fuerte 70 kg
Levadura fresca 4 kg
Gb Ciabatta B 30 kg
Agua 75 l
Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes.
Envase: Saco de 25Kg
Vida Útil: 6 Meses
Ficha Producto