Gb Ciabatta

Preparado para la elaboración de panes especiales tipo Ciabatta o panes hidratados de miga más oscura

Características

Preparado al 30 % para elaboración de ciabatta y panes malteados de alta hidratación. Se caracteriza por su alta absorción de agua, miga oscura, jugosa y con agradable aroma y sabor.

Dosis de uso

30%

Receta recomendada

Harina fuerte                      70 kg

Levadura fresca                   4 kg

Gb Ciabatta                        30 kg

Agua                                      75 l

 

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes

Envase: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto