Rustic Style

Mix semi-completo para la fabricación de panes especiales tiernos tipo rústico.

Características

Elaborado con masa madre inactiva de trigo y conservante natural. El producto final tiene buen volumen, corteza crujiente y miga abierta e irregular. Comestibilidad ligera. Muy buena capacidad de absorción de agua. Adecuado para cualquier tipo de amasado.

Dosis de uso

50%

Receta recomendada:

Rustic Style                           1 Kg

Harina de trigo de fuerza   1 Kg

Agua                                        1,5 l

Levadura                                70 g

Modo de empleo:

Amasar todos los ingredientes hasta que la masa quede fina. Reposo en bloque hasta doblar su volumen. Cortar según tamaño deseado. Fermentar y cocer a 220º aprox.

 

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha Producto