X-TRA Control

X-TRA Control

Mejorante para la elaboración de pan en procesos de fermentación controlada y de fermentación retardada.

Características

Optimiza la tolerancia de las masas en fermentación controlada. Garantiza una corteza sin ampollas. Protege las redes de gluten durante los procesos de enfriamiento y fermentación. Muy buen desarrollo y volumen de las piezas.

Dosis de uso:

8-15 g para 1 kilo de harina

Modo de empleo:

Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes

Envase: Saco de 15Kg

Vida Útil: 9 Meses

Ficha Producto