AB Mauri, líder internacional en ingredientes y soluciones para la panificación y pastelería, ha lanzado una serie de productos innovadores que responden a las necesidades del sector. Productos que aportan sabor y textura y ayuda a los profesionales a diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.
Estas innovaciones son:
- Golden Style: Preparado para elaborar hamburguesas gourmet tipo brioche y otros panes blandos con mantequilla, combinando ligereza, sabor y una estética brillante.
- Fibra Max: Solución con salvado de trigo para elaborar panes con fibra sin tener que cambiar la receta base, proporcionando un perfil nutricional elevado sin comprometer el sabor ni la textura.
- Friopan: Mejorante clean label en polvo especialmente formulado para fermentaciones, retardadas y lentas.
- CR Baguette Plus: Preparado para la elaboración de panes especiales tipo baguette.
- GB Fresh +: Mejorante con una nueva base enzimática diseñado para elaborar pan precocido de finalización rápida. Garantiza una frescura rápida y calidad prolongada.
- Megapan Rústico: Preparado para elaborar panes rústicos o panes de alta hidratación, diseñado para quienes buscan un pan con personalidad, integrando sabor y textura tradicionales con la tecnología moderna
- GB Esencia Panadera: Mejorante especial para elaborar pan crujiente que necesita ternura desde el primer momento.
- ABM 7 Granos: Una mezcla rica en semillas y cereales que añade textura, sabor y fibra visible en cada bocado, ofreciendo sabor y salud en cada rebanada.
- GB Sandwich Mix CL: Preparado al 10% para elaborar pan de molde y todo tipo de panes tiernos saludables, ya sean envasados o no, sin azúcar añadido y con conservante natural.
Estos lanzamientos se ajustan a las tendencias clave del mercado:
- Panadería artesanal premium. Los consumidores valoran más el sabor auténtico, los panes crujientes y los procesos tradicionales de fermentación lenta.
- Clean label. Aumento en la demanda de productos sin aditivos, sin azúcar o con conservantes naturales
- Salud y bienestar. Interés por productos con fibra, menos azúcar o más ingredientes funcionales
- Comodidad en procesos industriales. Se buscan soluciones o mejorantes que simplifiquen procesos complejos y aumenten la rentabilidad.
- Panadería Gourmet / Fast Foos Premium. Crecimiento de hamburguesas gourmet y panes blandos tipo brioche de lata calidad, productos que cuidan tanto la estética como el sabor.
- Panificación congelada/precocida. Aumento del consumo de productos precocidos o de larga vida con alta calidad final. Eficiencia sin sacrificar textura o calidad sensorial.
Con estos lanzamientos, AB Mauri reafirma su compromiso con la innovación y el apoyo al sector, proporcionando herramientas que permiten a los profesionales adaptarse a las tendencias y exigencias del consumidor actual.
