Chapata Rústica
Vas a necesitar:
1 Kg
Harina de trigo
1 Kg
Funny Mix Calabaza
1.5 L
Agua
40 g
Levadura fresca AB Mauri
S/C
Harina 100% Centeno
Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica
2. Reposar en bloque hasta doblar su volumen
3. Estirar la masa y cortar piezas del tamaño deseado. Espolvorear con harina de centeno
4. Fermentar hasta punto óptimo
5. Cocer en horno suave con poco vapor
