Chapata Rústica

Chapata Rústica

Vas a necesitar:

1 Kg

Harina de trigo

1 Kg

Funny Mix Calabaza

1.5 L

Agua

40 g

Levadura fresca AB Mauri

S/C

Harina 100% Centeno

Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica
2. Reposar en bloque hasta doblar su volumen
3. Estirar la masa y cortar piezas del tamaño deseado. Espolvorear con harina de centeno
4. Fermentar hasta punto óptimo
5. Cocer en horno suave con poco vapor
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