Hogaza Rústica Tierna
Vas a necesitar:
1 Kg
Granum Molde
1 Kg
Harina de Trigo (180-240W)
1.12 L
Agua
40 g
Levadura Fresca AB Mauri
Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica
2. Dividir, formar. Si se desea, mojar la pieza con agua y decorar con semillas o espolvorear con harina antes de fermentar
3. Fermentar a 28ºC durante aprox. 2 h. Practicar un corte central.
4. Cocer a unos 220ºC durante aprox. 40 min.
