Pan con Semillas y Masa Madre
Vas a necesitar:
1 Kg
Gb 4 Stagioni
1 Kg
Harina de media fuerza
1.3 Kg
Agua
0.06 Kg
Levadura fresca AB Mauri
Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y homogénea.
2. Reposo en bloque 15 min.
3. Pesar, bolear, y reposar en bola 15 min.
4. Formar piezas y fermentar hasta un punto óptimo.
5. Hornear con vapor.
6. Si se desea, se pueden rebozar las piezas con Gb Mix 5 semillas.
