Brazo de Gitano de Nata y Yema
Vas a necesitar:
1 Kg
SdeliBizcocho Plancha
0.75 Kg
Huevo
0.15 L
Agua
1 Kg
Nata 35%MG
0.15 Kg
Azúcar
s/c
Yema confitada
s/c
Azúcar
Proceso de elaboración:
1. Batir SdeliBizcocho Plancha junto el huevo y el agua a velocidad lenta durante 1 min. con accesorio varas.
2. Batir 4-8 min a velocidad rápida.
3. Hacer planchas de bizcocho.
4. Hornear 220-240ºC durante 4 min. según tamaño de pieza.
5. Dejar enfriar y realizar el brazo con la nata montada y el azúcar.
6. Enrollar y cubrir con la yema confitada.
7. Esparcir azúcar en abundancia y tostar con pala caliente.
