Coca Carrot Cake
Vas a necesitar:
COCA CARROT CAKE
1000 g
SdeliBrioche
1000 g
Harina 250W
120 g
Levadura CR Sucra
800 g
Agua
400 g
Zanahoria Rallada
c/s
Gengibre
c/s
Canela
CREMA DE QUESO
1000 g
Crema Base
600 g
Queso de Untar
Proceso de elaboración:
1. COCA CARROT CAKE
2. Amasar hasta la correcta formación de la malla glutinica
3. Formar y fermentar
4. Pintar con huevo
5. Hornear a 190ºC
6. CREMA DE QUESO
7. En la batidora con el accesorio barillas, mezclar y montar
