Coca Tropical
Vas a necesitar:
COCA DE COCO
1000 g
SdeliBrioche
1000 g
Harina 250W
120 g
Levadura CR Sucra
400 g
Agua
400 g
Agua de Coco
c/s
Coco Deshidratado
CREMA CHOCOLATE
400 g
Crema pastelera
500 g
Pulpa de Piña
500 g
Agua
c/s
Coco Rallado
Proceso de elaboración:
1. COCA DE COCO
2. Amasar hasta la correcta formación de la malla glutinica
3. Formar y fermentar
4. Añadir trozos de crumble, avellanas y almendras enteras
5. Hornear a 190ºC
6. CREMA DE CHOCOLATE
7. En la batidora con el accesorio barillas, batir durante 5 min
8. Reposar 5 min
9. Batir 1 min y utilizar
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