Croissant
Vas a necesitar:
1 kg
Harina de media fuerza
1 kg
Funny Mix Remolacha
200 g
Azúcar
1 l
Agua
60 g
Levadura Fresca AB Mauri
400 g
Margarina crema
Para pliegues
1 kg
Margarina para hojaldre
Para decorar
s/c
Gb Mix 5 Semillas
Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad
2. Dejar reposar unos 10 minutos
3. Incorporar la margarina de croissant y dar un pliegue doble y otro sencillo
4. Cortar triángulos y formar croissants según el tamaño deseado
5. Fermentar piezas y pintar con huevo
6. Decorar con Gb Mix 5 Semillas
7. Cocer en horno fuerte sin vapor
