Croissant

Croissant

Vas a necesitar:

1 kg

Harina de media fuerza

1 kg

Funny Mix Remolacha

200 g

Azúcar

1 l

Agua

60 g

Levadura Fresca AB Mauri

400 g

Margarina crema

Para pliegues

1 kg

Margarina para hojaldre

Para decorar

s/c

Gb Mix 5 Semillas

Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad
2. Dejar reposar unos 10 minutos
3. Incorporar la margarina de croissant y dar un pliegue doble y otro sencillo
4. Cortar triángulos y formar croissants según el tamaño deseado
5. Fermentar piezas y pintar con huevo
6. Decorar con Gb Mix 5 Semillas
7. Cocer en horno fuerte sin vapor
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